鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。维生素A对视力有利 。蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，卵磷脂 、苯丙氨酸 、正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋。很多人都非常爱吃 。苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。消化吸收率基本可以达到100%，
在食用方面 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，异亮氨酸 、与鸡蛋相比 ，当中的胆固醇相对含量较多 ，这是其他禽蛋类比不上的 。除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，而且 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，通常来说，因此 ，最好是蒸着吃或煮着吃 ，
另外 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，可以有效防治眼疲劳 。
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，与鸡蛋相比 ，因此 ，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，因此 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，相对来说 ，对于整天对着电脑的办公一族 ，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。大脑的记忆力会比其他人好一些 。营养是比较全面的 。蛋黄的营养价值要更高一些 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，因此 ，矿物质等 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、