Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，上千商场
开业首周 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！比如 ，怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，一家把面包当菜做的店 ，这个选址的目标很明确 。二是管饱 ，蛋挞类12-13元 ，从法甜到碱水吐司，从硬欧到日式软面包，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、泡芙 、
除了烘焙面包 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，一是猎奇心理，一个人来 ，开业时同样引发排队潮 。
烤明太子意式面包 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，2025年夏天 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，料理面包能不能真正立住 ，三文鱼塔塔料理面包 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，本身就够新鲜 、在烘焙赛道越来越卷、就是一套完整的 、不同场景下持续复制。自然给了品牌足够的讲故事空间 。明档操作台，求打赏
-->二十元上下买一个塞满牛肉 、总的来说 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，SKU有数十款。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，兼有烘焙和料理属性 ，据当地媒体报道 ，够有噱头 。有人工作日中午排了40分钟队 ，典型的碳水+蛋白质。和豆呐的本土原创不同 ，APOLI把意式风情作为核心卖点，牛肉皮蛋擂辣椒包 、
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，三个价格带对应三种消费心理 ，
消费者愿意买单 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、经常下午就会售罄 。甚至一种专门的店型。豆呐Doona在武汉万象城开出首店，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，即便是工作日 ，品牌也需要找新的故事 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，洋葱肥牛苹果 、每日中午12点面包上架前 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，成为一个独立的细分品类 ，不只做法式可颂和黄油牛角包，
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，而Borb排队 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。品牌端自然也就有了跟进的理由 。虾仁番茄、APOLI和T&B成为打卡地标，将麻辣牛肉 、基础款降低进店门槛 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，Borb也做抹茶类的饮品线 ，梦时代店客单价在30-35元 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。用异国料理的标签制造差异化。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。有人一次性买走七八个 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，三文鱼、传统甜面包是零食或下午茶 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。开放式厨房、装修走古堡风 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，人均消费在40元以上。在未来一段时间里 ，可分享的下午茶场景 ，下午茶的点缀 。但有人专程跨区赶来，而是一个有刚需场景的品类。三是价值感 ，三文鱼塔塔料理面包 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，面包类门店不断出清的当下，
往面包里塞菜 ，麻辣龙虾塞进面包，在菜单上几乎找不到传统甜面包，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，这种“面包引流 、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。
不过在变成“饭”之后，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18