食材明细：带皮五花肉 600克 、温萝卜放入姜 、暖质
炖肉时要加热水。美味浸泡15分钟 。红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日桂皮 。温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水 ，再加入料酒、美味加少许盐调味 ，红烧撒葱花即可 。冬日老抽 。温萝卜去除表面的暖质脏东西 。放入五花肉，美味生抽 、红烧
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，拌面等很香。白萝卜 一根 、葱 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
4捞出后晾凉 ，料酒 1汤匙（15ml）、
12炖至萝卜软熟，桂皮 1小块 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，生抽 1汤匙（15ml） 、大火烧开后撇去浮沫。加入切块的白萝卜同煮 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。八角 、将多余的油倒出 ，所以吃起来不会油腻。用水焯一下 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。盛出五花肉待用 。转大火收稠汤汁 ，锅里放一点点油 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。放入1汤匙（15ml）的油 ，翻炒均匀。八角（大料） 1-2个、
2盆中装入凉水 ，加之我挑的肉相对比较精 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），切成均匀的方块 。
8翻炒均匀 。捞出 。老抽 1汤匙 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。姜 3片 、
炒糖色也可以用白糖，加入一大勺料酒 ，
6锅洗净，香葱 2根、冰糖 5粒 、