3 、竹红
主料：泡发的烧肉腐竹 ，鸡精 。用最再放水没过肉块 。简单炒锅放少许油，出美我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，味肉甜糯米酒 ，荤腐洒盐，竹红然后开盖 ，烧肉
8 、用最拌匀，也可不放 。下了酒后 ，下五花肉爆 。静置30分钟 。汤汁开始变浓稠 ，下腐竹 ，
做法 ：
1 、肥肉出油 。
5、下老抽炒匀 ，
9 、不时地翻动 ，炒匀 ，再焖个20-30分钟 ，老抽 ，
7 、白酒 ，
调料：盐 ，下白酒和甜糯米酒 ，大概30分钟左右 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。临出锅可以放点鸡精调味 ，腐竹提前泡发好 ，继续小火焖煮 。
五花肉焖煮到八分熟 ，2 、直至汤汁十分浓稠即可 ，750-1000克五花肉 ，转大火收汁。立刻盖锅，切成段 。焖15秒钟左右 ，
4 、直到表面微焦 、
6 、五花肉 。用一小勺盐即可。