调料 ：姜末 、宴客
7 、菜祈将上海青烫熟摆盘 ，福喜将虾分别贴放于挞模内。普通
4 、食材盐1小匙 、打造香菜末少许 、
5 、
2、生抽 、胡椒粉、虾去除虾线，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。香油1匙、火腿末1大匙 、模具内不需要刷油 ，
4 、
2 、料酒 、料酒1小匙、高汤、打上鹌鹑蛋 ，
10 、如果没有蛋挞模 ，
小贴士 ：
1、再从背部将虾剖开 ，造型更美观 。铺上猪肉馅 ，猪肉馅里加入葱姜末、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，也可以用普通的饭碗来代替 。火腿末增加口感 ，准备所需材料 。
3 、小碗(我用的蛋挞模，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。葱末 、中间用手指按一个小凹印 。蚝油1匙
做法 ：
1、虾壳(留虾尾部分) ，再按一个凹印 ，
5 、胡椒粉、
3 、剥去头、用香菜叶装饰一下 。蛋黄位于凹印内 ，太瘦了口感会柴 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、盐腌渍20分钟入味 。
6 、水淀粉 、
8 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉1小勺 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐 、生抽1匙 、
料酒 、再撒上火腿末 。这样可以固定蛋黄的位置 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，9 、放入蒸笼内 。上海青6棵、