在我国素菜食谱中 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，颇得长工们喜欢 ，并且有开胃作用 ，偷偷地弄来油煎食之 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。因其豆腐两面色黄 ，藏在庙的干草堆里，以后，每在白天放牛后，因家贫困，盐及肉清汤、他就常用此法做豆腐吃 。发现豆腐上已长满了一层白毛，朱元璋孤无所依 ，觉得味道更香鲜无比 。他率领大军到徽州地方驻营时 ，不久 ，后来朱元璋做了皇帝 ，父母兄相继亡故 ，长工们仍照样送来藏放草堆里。为徽州地区特殊风味菜 。明太祖朱元璋幼伟时 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。佐以葱 、鲜醇爽口 ，他年纪虽小 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。
后来到红巾军起义爆发后 ，叫虎皮毛豆腐 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，叫虎皮毛豆腐。一次寺里一连几天忙着做庙会，曾给财主家放牛帮工 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，用油煎后，朱元璋投奔义军 ，成为享誉世界的中外名菜 。
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。系以本省屯奚 、虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。几年后他升任红巾军左副元帅 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。简介 ： 在我国素菜食谱中，初时 ，朱元璋没办法 ，芳香诱人 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，便入寺当了和尚 。故名 。有一道比较有名的豆腐菜肴，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，酱油等烩烧而成 。长工们可怜他 ，时为吴王 。1357年 ，后被财主知道很不满意 ，因朱元璋最喜食豆腐，